Como cada 18 de junio desde 2016, el mundo celebra el Día de la Gastronomía Sostenible. Un día con el que Naciones Unidas quiere sensibilizar a la población sobre la importancia de adquirir nuevos hábitos alimenticios que contribuyan no sólo al bienestar de la gente, sino también a la protección y preservación de los recursos que provienen de la tierra, para vivir en un planeta más sostenible y contribuir a la lucha contra el cambio climático.
En este sentido, desde la ONU quieren incidir en la importancia que tiene una alimentación que respete la sostenibilidad, y que tenga en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a los mercados, la apuesta clara por los alimentos de temporada, o cómo se cocinan, por las tradiciones culinarias, y sin desperdiciar nuestros recursos naturales ni perjudicar al medio ambiente, o a la salud de las personas.
Como ciudadanos responsables, podemos avanzar en el camino de la gastronomía sostenible haciendo compras responsables en mercados y productores locales para dinamizar la economía más cercana, apostar por los productos cercanos y de temporada, o preservar las tradiciones culinarias de nuestros territorios. También es muy importante no desperdiciar la comida, ya que este es uno de los grandes problemas de la humanidad en estos momentos, tanto por la escasez de recursos, como por el metano que se emite a la atmósfera por su descomposición.
Desde Combi Catering nos sumamos a esta celebración hoy, y todos los días del año, porque la alimentación sostenible está en nuestro ADN desde que nacimos. Por eso servimos cada día miles de menús elaborados con alimentos de temporada, cercanos y ecológicos para dar la mejor calidad en los comedores de restauración colectiva que gestionamos.
En un contexto social cada vez más consciente de la importancia de una buena alimentación, así como más preocupado por la sostenibilidad, el medio ambiente y el entorno social, COMBI CATERING quiere aportar su grano de arena hacia un modelo de alimentación sostenible ¡Y seguimos trabajando con este objetivo!
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