En verano nos encantan las ensaladas. Son ligeras, refrescantes, y muy nutritivas. Y si te apetece variar y quieres una ensalada diferente y muy veraniega, hoy te traemos una receta que mezcla frutas y hortalizas: la ensalada de sandía, fresas y pepinos. Una ensalada ideal para estos meses de calor, y que además, es todo un contraste de sabores.
Ingredientes para 4 personas
- 1 pepino.
- 300 g de fresas.
- 300 g de sandía sin corteza.
- 50 gr. de arándanos deshidratados.
- ½ cebolla morada
- Unas hojas de menta
- El zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal.
- Pimienta negra.
Preparación de la ensalada
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Lava el pepino, y córtalo en daditos (no hace falta que lo peles).
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Corta la sandía en cubitos.
- Lava y limpia las fresas. Córtalas por la mitad, o en cuartos si son demasiado grandes.
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Picar finamente la cebolla morada.
- Coge una ensaladera, y añade las frutas y hortalizas.
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Sazona con el zumo de lima y el aceite de lima. Remueve con mucho cuidado (recuerda que tanto las fresas como la sandía son frutas muy delicadas). Añade sal al gusto, y salpimenta al servir.
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