En Combi Catering somos muy fans de las legumbres. Y también de los alimentos de temporada… Así que hoy os traemos una receta ideal para el otoño que combina dos alimentos que no pueden gustarnos más; las lenteja, y un alimento de temporada, la calabaza. Esta receta la hemos sacado de Bonviveur, y no puede gustarnos más!
Ingredientes
- 200 g de lentejas pardinas
- 500 g de calabaza
- 250 g de cebolla
- Comino en grano
- Orégano
- 2 dientes de ajo
- 50 g de pan viejo
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Picar la cebolla y cortar la calabaza en daditos.
- En una olla echa un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla.
- Añade las lentejas y mezcla.
- Vierte agua fría hasta que cubras tres dedos el contenido de la olla.
- Tapa la olla y Deja cocer a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
- Prepara el majado: echa en un cazo dos dedos de aceite de oliva, y añade el pan en tropezones y el ajo cortado en trozos.
- Fríe hasta que el pan quede crujiente. Elimina el aceite en exceso, añade comino y orégano, Deja calentar unos segundos.
- Echa el pan crujiente en un mortero, añade el vinagre y machaca bien.
- Añade el majado que acabas de hacer a la olla. Añade sal al gusto, y sirve.
Fotografía | etorres69 para Canva.com