Seguridad Alimentaria - Nuestra prioridad
COMBI CATERING es consciente de la responsabilidad que supone ofrecer una correcta alimentación, tanto desde el punto de vista nutricional, organoléptico e higiénico sanitario. Por ello, aplica rigurosamente todas las normas existentes en materia de vigilancia, control e inspección de todos los procesos. Todos los controles realizados, avalados por AENOR, siguen las pautas del Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.) de COMBI CATERING que con un enfoque ante todo preventivo, permite mantener la seguridad de los alimentos como máxima prioridad.
COCINAS CENTRALES:
COMBI CATERING cuenta con centros de producción inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos dotados de las últimas tecnologías en cuanto a seguridad e higiene alimentaria.
Sistema APPC
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) tiene como finalidad garantizar la inocuidad de los alimentos y permite:
Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
Controlar la trazabilidad.
Adoptar un sistema de trabajo basado en los sistemas de gestión de la calidad. Cumplir con la normativa vigente.